Ratafia Champenois

C’est une liqueur obtenue par mutage du moût de raisins avec de l’alcool vinique. De couleur rose ambrée, avec des saveurs de fruits secs et d’agrumes confits, elle se déguste à l’apéritif mais se marie aussi très bien avec du melon ou du foie gras. Sucrée à souhait, elle s’invite aussi avec vos desserts.

Plus alcoolisé que le champagne (18° au lieu de 12°), le ratafia se boit frais (entre 8° et 10°C).